云南省企业标准《茶膏(粉)》编制说明 

企业名称：云南西双版纳州古茶山茶业有限公司

标准名称：茶膏(粉)

标准主要起草人：李朝健

一．  制定标准的任务来源及目的意义

我公司生产的茶膏(粉)是以普洱茶为原料，经浸提、过滤、浓缩、成型(或 不成型)、干燥(或不干燥)、粉碎(或不粉碎)、包装工艺制成。根据《中华人民 共和国标准化法》和(中华人民共和国食品安全法》的规定，特制订本标准，作 为组织生产、贸易、检验、仲裁的依据。

二．  企业标准编制过程

2022 年我公司成立标准起草小组对公司茶膏(粉) 标准进行修订，本标准 安全性指标按照 GB 2762-2022(食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留量》、GB 7101-2015 (食品 安全国家标准 饮料》的规定制定，其中铅指标产于食品安全国家标准，其余指 标根据产品实际制定。

三．  产品的原料要求、生产工艺

普洱茶: 应符合 GB/T 22111 的规定。

生产用水:应符合 GB 5749 的规定。

其他原辅料: 应符合相应的食品标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。 茶膏:经浸提、过滤、浓缩、成型、干燥、包装工艺制成。

茶粉:经浸提、过滤、浓缩、干燥、粉碎、包装工艺制成。

四．  主要实验(或验证) 情况分析

1.1  感官要求

应符合表1的规定。

   表1  感官要求

1.2  理化指标

应符合表2的规定。

表2  理化指标

1.3  污染物限量

应符合GB 2763的规定。严于食品安全国家标准的指标应符合表3的规定。

表3  污染物限量

1.4  微生物指标

应符合GB 29921的规定。

1.5  净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》要求，按JJF 1070规定的方法检 验。

1.6  食品添加剂

食品添加剂的使用应符合 GB 2760 茶制品的规定。

1.7  生产加工过程的卫生要求

应符合GB 14881的规定。

2  检验规则

2.1  组批

以同一品种的配料、同一批投料、同一工艺所生产的同一包装规格的产品为 一批。

2.2  抽样

按GB/T 8302的规定执行。

2.3  出厂检验

产品出厂前须经本公司质量检验部门检验合格后，签发合格证方可出厂。出 厂检验项目按相关规定和要求执行。

2.4  型式试验

形式检验每年应进行一次，检验项目为本标准规定的全部项目，有下列情况 之一时，亦应进行型式检验：

a) 原材料、生产工艺、生产设备发生较大改变时；

b) 停产半年以上再恢复生产时；

c) 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；

d) 国家食品安全监管部门提出型式检验要求时。

五．  与相同产品或同类产品国家标准、地方标准等的比较

因我公司生产的茶膏(粉) 无相应国家标准、行业标准和地方标准，不能具 体进行对照，仅能参照相应标准执行。

六．   引用标准、参考资料

GB/T 22111 国家普洱茶生产标注

GB 5749 生活应用水卫生标准 

GB/T 23776 茶叶感官审评标准 

GB 5009.3 食品安全国家标准水分测定 

GB 5009.4 食品安全国家标准灰分测定 

GB/T 8313 食品安全国家标准茶多酚测定 

GB 5009.12 食品安全国家标准铅含量测定 

GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量标准 

GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准的规定 

GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量 

GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量 

GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料 

JJF 1070 定量包装商品计量监督管理办法 

GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生标准 

GB/T 8302 食品安全国家标准 茶叶取样 

国家质量监督检验检疫总局第 75 号令【2005】《定量包装商品计量监督管理办法》